Teknik Budidaya Jahe Merah dari Awal (zingiber officinale)

Joglonesia.com – Teknik budidaya jahe merah dari awal mungkin sedikit rumit, namun jika dikerjakan denghan benar, maka hasilnya cukup menggembirakan.

Jahe merah merupakan salah satu tanaman herba yang diyakini berasal dari Asia Tenggara, yakni Indonesia dan Malaysia. Tanaman ini dipercaya mampu memperkuat sistem kekebalan tubuh, dan menjadi tanaman yang populer terutama saat terjadinya pandemi kemarin.

Tanaman rimpang ini memiliki sifat anti-inflamasi, anti-mual, antioksidan, antibakteri dan antidiabetes. Dagingnya berwarna kuning yang berserat ditutupi dengan kulit tipis, mulai dari warna merah tua hingga merah muda merah muda, dan mengandung lebih banyak minyak esensial. Tanaman ini juga masih dalam keluarga jahe yang umum ditemukan di supermarket di seluruh dunia.

Masyarakat Indonesia mengkonsumsi Jahe untuk obat herbal tradisional yang digunakan dalam bentuk segar atau kering. Saat digunakan dalam bumbu memasak, itu akan menambahkan rasa jahe yang terkonsentrasi dan pedas. Jahe lebih banyak digunakan sebagai campuran utama untuk pembuatan minuman seperti wedang jahe yang merupakan perpaduan antara jahe, gula merah, serai dan jeruk nipis. Selain itu, ada juga ditemukan dalam wedang ronde, wedang uwuh dan berbagai macam jenis minuman lain.

Jahe merah memiliki nama ilmiah Zingiber officinale var. rubrum, dan pertama kali dibudidayakan di Indonesia dan Malaysia. Terlepas dari penggunaan budaya dan keberadaan sejarahnya yang panjang, tanaman ini ternyata tidak begitu dikenal di luar wilayah ini. Dan mungkin tidak seterkenal dengan buah kelengkeng atau buah buahan lainnya.

Bahkan saat Anda melakukan pencarian di internet dengan kata kunci “jahe merah” maka ada 2 hal yang akan Anda temukan. Yang pertama Jahe merah yang merupakan tanaman herba dan yang kedua jahe merah yang merupakan tanaman hias dengan nama ilmiah Alpinia purpurata. Kedua tanaman ini faktanya juga dari keluarga yang sama dan memiliki penampilan yang hampir sama pula.

Mengenal Jahe Merah

Tumbuhan lain dalam keluarga ini digunakan sebagai rempah-rempah kapulaga termasuk (Elettaria cardamomum), lengkuas (Alpinia galanga) dan kunyit (Curcuma longa), sementara sebagian besar spesies lain yang berjumlah sekitar 1300 spesies dalam keluarga ditanam terutama sebagai ornamen. Ini tidak terkait dengan jahe liar di belahan bumi utara (Asarum spp.) yang akarnya memiliki sifat aromatik yang serupa tetapi tidak boleh dikonsumsi karena mengandung asam aristolochic, senyawa yang dapat mengakibatkan kerusakan ginjal permanen.

Sebagian orang menyebut dengan akar jahe yang secara teknis hal tersebut adalah keliru, karena merupakan tanaman rimpang, yang merupakan batang yang berada di bawah tanah, bukan akar. Tanaman ini sekarang mulai ditanam hampir di seluruh dunia yang memiliki iklim tropis. Ditanam secara komersial di Asia Selatan dan Tenggara (Indonesia, India, Cina dan Malaysia), Afrika Khatulistiwa dan sebagian Amerika Tengah, Karibia dan Australia.

Jahe membutuhkan waktu sekitar 8-10 bulan sejak penanaman untuk bisa dipanen. Tanaman ini sangat bagus tumbuh di daerah tropis tetapi dapat ditanam dalam wadah dan diangkut ke dalam ruangan jika Anda berencana menanamnya di ikim dingin.

Ciri khas Tanaman

Tanaman dengan akar yang tebal, membengkak dan bercabang yang memiliki kulit luar berwarna merah tua yang sangat tipis dan mudah terkorosi, sehingga harus ditangani dengan hati-hati untuk menghindari kerusakan. Ketika akar atau jahe masih kecil, mereka berair dan daging jahe memiliki rasa yang sangat ringan, tetapi mereka menjadi lebih pedas, panas dan berserat saat matang.

Tanaman jahe dapat tumbuh hingga mencapai ketinggian maksimal sekitar 1 meter dari akarnya, dan secara bertahap akan menyebar ke luar hingga akhirnya membentuk koloni yang padat jika tidak dipanen. Tunas sebenarnya adalah cabang batang yang terdiri dari serangkaian selubung daun yang saling melilit. Daun tanaman jahe memiliki warna hijau dengan ukuran sekitar 7 × 3/4 inci yang tersusun di setiap batang.

Tanaman yang ditanam dalam wadah jarang mekar dan bunganya tidak terlalu spektakuler. Benjolan harus berusia setidaknya dua tahun sebelum mekar. Berbunga perifer tumbuh pada batang batang dedaunan yang terpisah dan tidak berdaun. Sekrup bunga kerucut padat terdiri dari serangkaian retakan hijau atau kuning dengan tepi transparan. Bunga hijau krem menonjol menjadi kuning, masing-masing dengan bibir ungu tua atau ungu, di luar celah hijau. Memasak bunga jahe biasanya steril, jarang menghasilkan biji.

Lokasi Yang Cocok Untuk Tumbuh

Jahe menyukai kondisi panas dan lembab dan tanah yang kaya dengan banyak nutrisi. Di negara dengan musim dingin, tanaman dapat tumbuh dengan baik di bawah sinar matahari penuh. Di daerah di mana jahe tidak akan bertahan hidup di musim dingin, tanaman harus dipindahkan ke dalam ruangan yang lebih hangat ketika suhu malam turun di bawah 50 derajat Fahrenheit.

Tanaman akan mengalami gangguan pertumbuhan dan kehilangan semua batang saat musim dingin atau bahkan turun salju. Selama musim dingin, akarnya dapat disimpan di tanah dalam wadah yang sebelumnya dibersihkan dan disimpan dalam kantong kertas di tempat yang sejuk dan kering. Hindari penyimpanan ditempat yang dingin jika berencana untuk menanamnya kembali.

Jika Anda menanamnya di kebun belakang, pastikan tanah memiliki kandungan nutrisi yang dibutuhkan terutama pupuk organik yang bisa didatap dengan campuran kompos dan juga limbah kotoran ternak.

Budidaya Tanaman Jahe Merah

Mengingat dengan begitu banyak manfaat yang didapatkan dari jahe merah ini, tentunya kita akan berpikir bagaimana cara budidaya dan menanam jahe merah di kebun belakang. Atau, justru Anda ingin mengembangkan usaha dengan tujuan komersial yang mana pangsa pasar jahe merah ini cukup luas dan laris dipasaran.

Untuk melakukan itu semua, tentunya ada beberapa persiapan dan juga tahapan apasaja yang harus kita lakukan. Dan berikut ini adalah panduan bagaimana proses penanaman jahe merah mulai dari awal hingga panen.

Persiapan Tanah

Tanaman Jahe Merah membutuhkan proses persiapan baik dari segi pemilihan benih, lokasi dan juga tempat menanam. Pertama, longgarkan atau bajak tanah untuk mengekspos nutrisi segar yang dibutuhkan tanaman ini. Jika Anda menanamnya di tanah terbuka, silahkan tambahkan pupuk kandang ke tanah dan campur dengan cara mencangkulnya.

Jika Anda menanamnya dengan media Polybag, Anda bisa mencampurkan 1 bagian pupuk kandang dengan 1 bagian tanah agar mereka dapat tumbuh secara alami. Setelah 7 hari, tambahkan media ke tanah dan biarkan berfermentasi secara alami.

Pembibitan Jahe

Bibit jahe merah perlu dirawat untuk mencegah kerusakan yang disebabkan oleh jamur dan bakteri berbahaya lainnya. Cara yang biasa dilakukan dalam budidaya jahe merah oleh petani adalah dengan merendam benih dalam larutan fungisida selama 15 menit. Hal ini berguna untuk menghilangkan penyakit potensial yang dapat menggangu pertumbuhan. Selain itu, usia rimpang jahe yang digunakan untuk benih juga harus tua. Biasanya mereka berukuran sebesar ibu jari orang dewasa yang bisa dipotong untuk beberapa benih.

Selanjutnya, tabur atau tanam benih jahe merah di tempat yang lembab. Pada tahap ini, hindari paparan sinar matahari langsung yang mencapai tanaman, itulah sebabnya Anda bisa menempatkan mereka di dalam gudang dengan tikar jerami. Setelah semua benih tadi ditata diatas tumpukan jerami, Anda bisa menutup akar benih ini dengan jerami lagi agar mereka tetap lembab dan tumbuh tunas.

Bibit jahe merah membutuhkan kontrol harian untuk menjaga tingkat kelembaban ruangan. Jika tingkat kelembabannya turun terlalu rendah, kekeringan atau bahkan panas, maka mereka dapat disiram dengan hati-hati setiap bit sampai mereka kembali ke tingkat kelembaban yang normal. Proses ini biasanya membutuhkan waktu sekitar 2 minggu hingga bibit mulai tumbuh tunas. Dan setelah tunas muda bermunculan, Anda dapat memindahkannya ke polibag atau ke tanah langsung.

Penanaman Bibit

Jahe merah membutuhkan perpindahan segera ke media tanam yang sudah disiapkan setelah tunas muncul. Oleh karena itu, setelah proses pembibitan yang berlangsung selama sekitar 2 minggu, benih jahe sebaiknya segera dipindahkan ke media tanam yang diinginkan. Namun, sebagai catatan Bibit jahe merah membutuhkan tingkat kelembaban yang tinggi untuk tumbuh. Oleh karena itu, waktu yang terbaik adalah menanamnya pada awal musim hujan yakni antara bulan September dan Oktober. Hal ini dikarenakan bibit jahe baru membutuhkan banyak air untuk tumbuh dan berkembang.

Namun Anda perlu perhatikan bawha tanaman jahe merah rentan busuk jika curah hujan di sekitarnya terlalu tinggi. Oleh karena itu, pastikan untuk tidak membuat aur tergenang dan terlalu basah.

Saat ditanam, benih ditaruh terlebih dahulu di lubang tanam dan masukkan 3 hingga 5 rimpang ke dalam media tersebut. Pastikan pucuk tunas berdiri tegak dan berada dipermukaan tanah. Selanjutnya, setiap ruang yang tersisa harus ditutup dengan tanah setebal sekitar 3 sampai 5 sentimeter. Bibit jahe tidak boleh ditutup terlalu rapat agar dapat tumbuh lebih bebas. Atau, rimpang dapat ditutup dengan jerami kering dengan ketebalan yang sama.

Perawatan Tanaman Jahe Merah

Tentu saja, budidaya jahe merah ini juga memerlukan perawatan harian. Pemeliharaan tanaman jahe merah meliputi penyiraman, penyiangan dan menyingkirkan gulma pengganggu dengan tangan. Setelah melewati fase pemilihan bibit yang tepat dan penanaman yang benar, tanaman jahe juga masih membutuhkan perawatan rutin.

Tanaman harus dijaga dengan baik dengan melakukan penyiraman saat pagi atau sore hari. Penyiangan ini dilakukan dengan menyemprot tanaman dengan air untuk mencegah pembusukan dan pastikan untuk tidak membuat air tergenang. Tanaman jahe merah dapat disiram dengan menggunakan kaleng penyiram dengan nozzle yang tidak terlalu banyak air.

Saat tanaman berusia sekitar 4 bulan, Anda akan menemukan beberapa rumput liar dan gulma pengganggu yang mulai tumbuh. Agar tanaman tumbuh subur dan tidak bersaing dalam menyerap nutrisi dari dalam tanah, selalu bersihkan gulma ini secara rutin.

Fungisida dapat digunakan untuk memerangi penyakit dan hama pada tanaman. Pemupukan dapat digunakan untuk mengendalikan penyakit dan hama bersamaan dengan penyiraman tanaman agar tanah tetap lembab. Pemupukan ini dilakukan setiap bulan sampai mereka siap untuk dipanen. Jika tanaman tidak tumbuh setelah 7 hari, Anda bisa mengganti benih dengan bibit lain yang memiliki kualitas bagus.

Pemupukan dapat dilakukan dengan pemberian pupuk organik selama proses penanaman. Ini biasanya dilakukan dengan mengisi setiap lubang dengan pupuk organik sebanyak antara 0,5 dan 1 kg. Pupuk tambahan dapat diberikan saat tanaman berumur 3 bulan. Ini untuk menyediakan nutrisi mikro bagi tanaman, menjaga kesehatan akar tetap kuat dan meningkatkan pertumbuhan tanaman.

Pemanenan

Usia yang ideal untuk melakukan pemanenan dalan budidaya Jahe merah adalah saat mencapai usia 10 bulan. Namun beberapa petani memilih untuk melakukan panen setalah usia 1 tahun. Hal ini bertujuan membuat jahe lebih tua dan matang, yang mengarah ke hasil yang lebih baik dan memiliki berat yang maksimal.

Saat memanen jahe merah dengan karung atau polybag, cukup sobek kantong dan buang rimpangnya. Selanjutnya, bersihkan rimpang dengan membilasnya dengan air. Kemudian jemur jahe di bawah sinar matahari atau bisa dengan dianginkan dengan kipas angin. Proses panen pada polybag ini sangat mudah dan hanya membutuhkan waktu beberapa menit.

Namun jika Anda menanamnya langsung ketanah, maka pembersihan rimpang dan kotoran sisa panen dilakukan setelah panen selesai. Ini dilakukan dengan menggali akar jahe di tanah dengan cangkul atau garpu. Dengan cara ini akan meminimalkan kerusakan pada akar jahe sehingga tidak akan mengakibatkan pembusukan.

Waktu yang disarankan untuk pemanenan adalah sebelum musim hujan dimulai antara bulan Juni dan Agustus. Ini adalah waktu yang optimal untuk memanen jahe dan juga ini menunjukkan bahwa akar dan sebagian besar tanah bagian atas mengering. Biasanya, jika panen dilakukan saat musim hujan, maka hasil panen kurang maksimal dan menurunkan kualitas jahe karena terlalu banyak kadar air yang tersimpan.

Nah sahabat joglonesia, itulah tadi bagaimana budidaya jahe merah yang bisa Anda lakukan sendiri dikebun belakang rumah Anda. Tanaman ini merupakan tanaman rempah-rempah yang memiliki banyak khasiat dalam dunia kuliner. Untuk itulah, ada peluang usaha yang bisa Anda lakukan dengan pembudidayaan tanaman ini. Semoga bisa menjadikan inspirasi buat Anda dan semalat mencoba.